焼肉手帳

東京書籍出版編集部

770円(税込)

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    牛,豚,鶏肉はもちろん,馬,鴨肉まで!フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。別名,地方名も対応,どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。

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    レビュー

    • 2010/12/05Posted by ブクログ

      素晴らしいお肉のレパートリーのラインナップ!これ読んだら間違いなく焼き肉を食べたくなりますよ!お薦め!

      以下メモ
      【牛】
      ・サーロインは国王主催のパーティで肉の評判がすこぶるよく、王が「汝に貴族(S...

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    • 2012/02/11Posted by ブクログ

      牛・豚・馬・鶏・鴨の各種部位のことが記載されている。部位と食べ方が書かれており、興味湧く。内臓はカロリーが低いということは初めて知った。これを手に持って、肉屋に行けば勉強になる。が、そういう人が隣にい...

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    • 2009/11/06Posted by ブクログ

      ◎「焼肉手帳」( 東京書籍出版編集部 編集: 東京書籍出版編集部 /
      東京書籍 / 2009.06.30/ISBN  9784487803408/¥1,470)
      《牛,豚,鶏肉はもちろん,馬,鴨肉...

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