おいしい中東 オリエントグルメ旅

サラーム海上

759円(税込)

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    世界三大料理の地、トルコで居酒屋放浪。グルメ国レバノンで味わう美食。モロッコの宿で教わるクスクス。エジプトで愛される炭水化物料理。イエメンの男たちが集う大衆食堂。イスラエルで出合った天才シェフ――。著者が中東各地で味わった様々な料理や食のエピソードを、写真とともに綴る紀行エッセイ。日本の家庭で作れるオリエント・グルメレシピも多数収録。

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    • オリエントグルメ旅 全 2 巻

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      オリエントグルメ旅 全 2 巻

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    レビュー

    • 2016/09/19Posted by ブクログ

      世界三大料理の一つにトルコ料理が挙げられているけど、シシカバブくらいしか知らないし、実際のところ「ほんとはたいして美味しくないんじゃないの」なんて訝っていたのだった。
      いや実際に食べたわけじゃないから...

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    • 2016/03/20Posted by ブクログ

      トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルをめぐって料理談義。物珍しさも手伝って、食欲もそそられる。羊の腸を焼いたココレッチ、カリッカリの片口鰯を使ったハムシリ・ピラフ、ハシハシという芥子の実ペースト、西...

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    • 2013/08/16Posted by ブクログ

      ご飯詰め料理の魅力!特に、トルコのトマトのピラフ詰め、ドマテル・ドルテス。カタクチイワシのごはん詰めハムシ・ピラウ。エジプトの鳩のごはん詰めハマム・マハシー。そして、エジプトのオトコ飯ことコシャリ、煮...

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