パスタでたどるイタリア史

長い歴史と豊かな地域色をもつイタリアで，人々の心を結ぶ国民食パスタ．古代ローマのパスタの原型，アラブ人が伝えた乾燥パスタ，大航海時代がもたらしたトマト．パスタの母体となった中世農民のごった煮スープに，イタリア統一を陰で支えた料理書，そしてパスタをつくるマンマたち……．国民食の成立過程からイタリアをみつめます．（カラー16頁）