エイ出版社の書籍 最新版 珈琲のすべて

エイ出版社の書籍編集部

700円(税込)

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    基本からトレンドまで、まるっとわかる一冊! 喫茶店ブームにはじまり、コーヒーチェーンの台頭、そしてスターバックスの上陸、サードウェーブの成熟と日本のコーヒーシーンは絶えず変化を遂げながら成長してきました。 本書はコーヒー文化を余すことなく紹介します。 巻頭ではーヒーの基礎知識を徹底的に解説。豆選びから始まり、焙煎の仕組み、挽き方のコツや様々な淹れ方、さらには自分好みのブレンドの指南やコーヒーカップの選び方や保存方法までを網羅しています。コーヒーの基本から、シーンの最前線までがわかる一冊です。 ※本書は『コーヒーマニア』、『Coffee Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。 ●目次●コーヒーが好きになる基礎知識●豆選び●焙煎●挽き方●淹れ方 甲田流コーヒーの淹れ方●マイブレンド●コーヒーカップ●お湯の温度●保存方法●コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド●賢人『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター 1 林 大樹さん●トレンド 1 注目を集める京都●トレンド 2 スタバの凄み●トレンド 3 タイの台頭●賢人 コーヒーエヴァンジェリスト 2 井崎英典さん●トレンド 4 テクノロジーカフェ●トレンド 5 コーヒーガジェット●トレンド 6 RTD●トレンド 7 スペシャルティ ボトリングコーヒー●トレンド 8 バリスタハッスル●賢人『Satén japanese tea』バリスタ 3 藤岡 響さん●トレンド 9 ローカル回帰●トレンド 10 ミックススタイル●トレンド 11 ホームバリスタ

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