エイ出版社の書籍 民芸お菓子

エイ出版社の書籍編集部

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    本書は、雑誌『Discover Japan』において8年間にわたり続いている、 菓子研究家・福田里香さんによる人気連載「民芸お菓子巡礼」を、 全面改稿そして新規描き下ろしを加え書籍化したものです。 民藝運動家たちが愛したお菓子、民藝を愛した店のお菓子、 民藝玩具を模したお菓子、民藝にゆかりのある街の名物お菓子……。 本書は、合計88点の「民芸お菓子」を収録しています。 これまでは、器や人物を切り口に語られることが多かった「民藝」。 本書は、民藝を切り口として日本の地方菓子をひも解く、 今までに類を見ない保存性の高い一冊となります。 ●◎はじめに―お菓子はタイムマシン ●目次●民藝の街へ旅したならば●1 菓子処 寿々炉「寿々炉」/青森県弘前市 ●2 光原社 モーリオ「くるみクッキー」/岩手県盛岡市●3 菓子司 林昌堂「ひしきりこ」/富山県富山市●4 菓子司 林昌堂「くろみつ玉天」/富山県富山市●5 玉生分店「おわら編笠せんべい」/富山県富山市●6・7 泉’sBakery「おやつパン」「粒あんパイ」/栃木県益子町●8 松本ホテル花月「手造りのくるみクッキー」/長野県松本市●9 山屋御飴所「板あめ」/長野県松本市●10 桜井甘精堂 本店「栗水ようかん」/長野県小布施町●11 甘味 おかめ「あんみつ」/東京都千代田区●12 銀座鈴屋「栗お多福三色」/東京都中央区●13 とらや「五色糸」/東京都港区●14 銀座あけぼの「味の民藝」/東京都中央区●15 彩雲堂「彩紋」/島根県松江市●16 木本戎えびす堂「村雀」/岡山県倉敷市●17・18 元祖鶏卵素麺 松屋「和三盆うたげ」「銘菓詰め合わせ」/福岡県福岡市●19 梅園「うその餅」/福岡県太宰府市●20・21・22・23 新垣カミ菓子店「花ぼうる」「薫餅」「ちんすこう」「ちいるんこう」/沖縄県那覇市●民藝の街 京都へ旅したならば●24 鍵善良房「くずきり」/京都府京都市●25 東寺餅「東寺餅」/京都府京都市●26 亀屋良永「茶果」/京都府京都市●27 亀屋良永「御池煎餅」/京都府京都市●28 京のおせん処 田丸弥 「白川路」/京都府京都市●29 大極殿本舗「洛北民芸菓 花背」/京都府京都市●30 御所飴本舗「御所飴」/京都府京都市●31 やわた走井餅老舗「走井餅」/京都府八幡市 ●32 京菓子司 平安殿「平安殿」/京都府京都市 ●33 進々堂 京大北門前「スコーン」/京都府京都市●民藝とデザインと菓子●◎民藝運動と各地の菓子舗には深い関係が築かれていました。●34 亀井堂本家「瓦せんべい」/兵庫県神戸市●35 ささら屋「福満」/富山県南砺市●36 十万石「十万石まんじゅう」/埼玉県行田市●37 竹屋製菓「そばやき」/北海道帯広市●38 勝烈庵「特製カツレツサンド」/神奈川県横浜市●39 こけし屋「こけし屋サブレ」/東京都杉並区●40 hana 「クッキー」/千葉県市川市●41・42 開運堂「ナッツロール」「モカロール」/長野県松本市●43 三英堂「日の出前」/島根県松江市●44 稲川菓舗「むぎ餅」/京都府京都市●45 藤江屋分大「丁稚羊羹」/兵庫県明石市●46 柚餅子総本家 中浦屋「丸柚餅子」/石川県輪島市●47 ヤマヤ醤油「浜納豆」/静岡県浜松市●洋菓子は、食べるニュー民藝である●48 染め分け×自由が丘モンブラン「カゼル」●49 櫛描き×ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「バウムリンデ」●50 練り込み×山本道子の店「マーブルクッキー」●51 上掛け×オーボンヴュータン「ウィークエンド」●52 菊紋×銀座ウエスト「ヴィクトリア」●53 唐草×代官山シェ・リュイ「バタークリームケーキ」●54 マーブリング×原宿 コロンバン「原宿はちみつプレミアムマーブルケーキ」 ●55 流し掛け×ローズベーカリー「ティーケーキ(ジンジャーケーキ)」●56 渦巻き×成城アルプス「モカロール」●名作パッケージは菓子もうまい●◎名作パッケージにはやっぱり口福が宿る●57 鳥取宝月堂「生姜せんべい」/鳥取県鳥取市●58 青柳総本家「青柳ういろう」/愛知県名古屋市●59 三友堂「霰三盆糖」/香川県高松市●60 九段一口坂 さかぐち「京にしき」/東京都千代田区●61・62 諸江屋「La ・KuGaN」「花うさぎ」/石川県金沢市●63・64 開雲堂「干乃梅」「卍最中」/青森県弘前市●65 御菓子所 高木「和風クッキー」/広島県広島市●66 藤屋内匠「大津画落雁」/滋賀県大津市●67 鶴里堂「大津絵おどり」/滋賀県大津市●68 鶴里堂「まめらく勢多志ヾみ」/滋賀県大津市●69 松岡軒「羽二重餅」/福井県福井市●70 小男鹿本舗冨士屋「霰三盆」/徳島県徳島市●71 スイス・ドイツ菓子 こしもと「シュピリンゲルレ」/東京都中野区●72 柴舟小出「柴舟」/石川県金沢市●神仏と玩具と動物と●73・74・75 和菓子処うませ「木喰蒸しまんじゅう」「木喰焼きまんじゅう」「木喰せんべい」/兵庫県川辺郡猪名川町●76 開運堂「道祖神」/長野県松本市●77 萬々堂通則「ぶと饅頭」/奈良県奈良市●78 和洋郷土菓子 信濃屋「おきつねはん」/山形県鶴岡市●79・80 総本家宝玉堂「稲荷煎餅 小きつね 大きつね」「鈴せんべい」/京都府京都市 ●81 本家 長門屋「とり飴」/福島県会津若松市●82 最上屋「三角だるま」/新潟県阿賀野市 ●83 岩嶋屋「ちんころ」/三重県菰野町 ●84 新橋屋飴店「福あめ」/長野県松本市 ●85・86 会津 葵「小法師」「蕎麦ぼうろ唐人凧」/福島県会津若松市 ●87・88 江戸駄菓子まんねん堂「招き猫おこし」「だるまおこし」/東京都台東区 ●◎幻の民芸お菓子について茶飲み話で〆めましょう ●□民芸お菓子取り寄せリスト ●◎おわりに

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