エイ出版社の書籍 きのこの教科書

エイ出版社の書籍編集部

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    カロリーが低く、食物繊維がたっぷり、代謝UPや免疫力UPにも有効なきのこ。 手頃な価格で年中安定して購入でき、さらに調理の手間も掛からないので、 日々の食事に取り入れやすい、とても優れた健康食材です。 カロリーを過剰摂取しがちな夜ごはんにきのこを取り入れれば、カロリーをぐっと抑えることも。 本書は、知っておきたいきのこ図鑑として、様々なきのこの種類とその特徴、 目的別の効果的な組み合わせレシピなどを解説、 毎日のごはんにきのこを上手に取り入れて、体脂肪を撃退するコツをたっぷり紹介する一冊です。 ●目次●食べる前に読んでおきたい!キノコを知る7つのヒント●買って食べられる キノコ図鑑 BEST34●シイタケ Shiitake●エノキタケ Winter Mushroom●ブナシメジ Bunashimeji●ホンシメジ Honshimeji●ハタケシメジ Hatakeshimeji●マツタケ Matsutake●マイタケ Hen of the wood●エリンギ King Oyster Mushroom●マッシュルーム Button Mushroom●ナメコ Butterscotch Mushroom●キクラゲ Jew’s Ear Fungus●ヒラタケ Hiratake●トリュフ Truffle●ヤナギマツタケ Black Poplar Mushroom●ハナビラタケ Cauliflower Mushroom●ヤマブシタケ Lion’smane Mushroom●ムキタケ Olive Oyster●タモギタケ Tamogitake●ホウキタケ Houkitake●チチタケ Apricot Milkcap●タマゴタケ Caesar’s Mushroom●ショウゲンジ Gypsy Mushroom●クロカワ Kurotake●ヤマドリダケ Porcini●ササクレヒトヨダケ Shaggy Inkcap●コウタケ Koutake●シロキクラゲ White Jelly Fungus●クロアワビタケ Abalone Mushroom●ヌメリスギタケ Numerisugitake●ウスヒラタケ Usuhiratake●バイリング Bairingu●トキイロヒラタケ Tokiirohiratake●フクロタケ Straw Mushroom●アギタケ Agitake●調理のコツと、とっておきレシピを大公開!キノコの美味しい食べ方●永久保存版! キノコの取扱い●調理法別! 激ウマレシピ●美味しく、身体にも良いキノコレシピ●中医学による体質に適した食事法●毎日の食卓で活躍するキノコの常備菜●キノコLoversに教わる究極のキノコレシピ●キノコから引けるキノコレシピ索引

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