エイ出版社の書籍 FOOD DICTIONARY 紅茶

エイ出版社の書籍編集部

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    茶葉の個性が生む無限の広がり 食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだ シリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「紅茶」では、ダージリンやアールグレイなど 一般的なものからマニアックなものまで、 産地、製法、本当に美味しい淹れ方に至るまで徹底解剖していきます。 ※本書は2010年12月に発行された「紅茶の基本」に加筆・修正し、再構成したものです。 ●目次●TEA TREND STORY●紅茶の世界への入り口 茶葉の個性を知る●紅茶、基本のキホン●紅茶の産地 インド/ スリランカ/ 中国/ケニア/ ジャワ/ 日本●紅茶トピックス ●賢人が教える最高の紅茶 ●人気喫茶店の極上の一杯●ブランド紅茶大図鑑●“紅茶の楽しみ” 達人談義 [TEA] 磯淵 猛× [COFFEE]堀口俊英●美味しい一杯の法則●CHAPTER 1 基本の淹れ方7つのセオリー●CHAPTER 2 紅茶のテイスティング●CHAPTER 3 水出し紅茶の世界●CHAPTER 4 ティープレッソ●チャイのすべて●チャイについて学ぼう●チャイ作りにオススメのスパイス大全●チャイのレシピ大公開●紅茶の歴史●器カタログ●『北欧、暮らしの道具店』●『アフタヌーンティー・リビング』●『じゅうにつき』●奥付

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