【最新刊】エイ出版社の書籍 最新版 カレーの基本

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エイ出版社の書籍編集部

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    子どもから大人まで、老若男女に愛されるカレー。エスニック料理の代表格として、世界中で親しまれていますが、特に日本人はカレー好きが多いのではないでしょうか。 本書には、そんなカレーの基本を詰め込みました!カレー作りがもっと楽しくなる基礎知識にはじまり、世界のカレーが自宅で作れてしまう名店レシピの紹介、地域別に徹底解剖したインドカレーについて、副菜として欠かせない万能漬物・チャールの作り方や、絶対食べたいレトルトカレーなど、情報盛りだくさんでお届けします。これさえ読めば、カレーマスターに近づけるはず! ※本書は『Spice Complete』、『カレーマニア』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。 ●目次●カレーを作るための基礎知識●カレーのイロハを知る大人のためのカレー道入門●まるで魔法の調味料! スパイスの基礎知識●イチから作れるイージーレッスン スパイスカレーを作ろう!●あの名店の味を家で再現しよう●[ 北インド ]インドレストラン マンダラ/インド料理 オールドデリー銀座店●[ 南インド ]スパイスボックス/アンジャリ●[ スリランカ ]キャンディ●[ タイ ]バーン・タム●[ 欧風 ]ガヴィアル●[ ドライカレー ]MOKUBAZA●[ スープカレー ]村上カレー店 プルプル●スパイス天国のグルメ事情に接近! 印度カリーマニアックス●カレーをもっと楽しむためにアチャール作りに挑戦!●No.1 ご当地カレーはこれだ! レトルトガチ旨選手権●カレーはもっと“盛れ”る! “映え”カレー皿の流儀

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    ページ数
    134ページ
    提供開始日
    2020/06/27

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