暮らし上手シリーズ 暮らし上手の肉料理

暮らし上手シリーズ編集部

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秋冬シーズンは、華やかな肉料理が登場することも多くなります。 上質なお肉なら焼くだけでも十分ですが、 挽肉や豚スライス肉などのデイリーなお肉も、 下ごしらえや焼き加減のコツを掴んでおくだけで、とびきり美味しくなります。 本書では、そんな“お肉が美味しくなるツボ”を押さえて、 デイリーにもスペシャルな日にも肉料理を楽しむアイデアをご紹介します。 さらに、一度作っておくと献立の助けとなる“賢い”お肉のおかずから、 ゲストを招いてふるまいたい“よそゆき”なお肉料理レシピなど、 掲載レシピは90品以上! お肉料理が得意になること間違いなしの1冊です。 ※紙版掲載の広告と特別付録「冬のホームパーティーは本格エスニックで楽しもう」、「Ziplocで、肉料理の副菜も楽しめます!」、「“エコ洗い”のススメ」については掲載しておりません。 ●目次●楽しみ方がグンと広がる お肉と食材の美味しい方程式●拝見!暮らし上手の肉料理●[ 毎日食べたい肉料理 ]●みなくちなほこさん どんな部位も美味しくなる! 鶏肉料理の“ひと工夫”●高橋雅子さん “オージービーフと国産牛を上手に使いわける”が高橋さん流●星谷菜々さん 挽肉をふわっとジューシーに楽しむ秘訣●イラストコラム (1) 肉料理の失敗エピソード●イラストコラム (2) 肉が一種類しかないとしたら?●これがあれば献立が大助かり お肉のスープストック●料理上手5人に教わる “賢い” 肉の作りおき●暮らし上手のPICK UP ITEM 世界一、美味しいご飯が炊ける究極の炊飯器がデビュー●[ よそゆき肉料理 ]●おもてなしにぴったり よそゆき肉料理 三段活用レシピ●主役を引き立てる気の利いた1品 肉料理の相棒レシピ●[連載] ウー・ウェンさんに教わる 家族思いの野菜ごはん●読者の皆さまへ。編集部からお知らせ●暮らし上手の回覧板●暮らし上手のPICK UP TOPICS INFORMATION/EVENT●[連載] 栗原友さんのサカナ日和●暮らしのRecipe●[連載] 智恵さんのお手本弁当●[連載] 季ノオト

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