調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

著:斉須政雄

627円(税込)

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    大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは?「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の電子化。

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    レビュー

    • 2014/11/30Posted by ブクログ

       三田のフレンチの名店コートドールのオーナーシェフの自伝的な仕事論。ビジネスにも通じる考え方がたくさん詰まっている。
       掃除を何よりも大事にする。人が手を染めない仕事だからこそ、バランスを身につける。...

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    • ネタバレ
      2012/10/20Posted by ブクログ

      この内容にはネタバレが含まれています
    • 2015/03/12Posted by ブクログ

      ジャケ買いw
      しましたが、内容はとっても良かったです☆

      料理が好きだしな~という軽い気持ちで読んだのですが、
      料理面だけでなく、著者が修業・仕事する中で積み上げてきた、
      仕事論・人生訓・リーダーシッ...

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