エル・ブリ 想像もつかない味

山本益博

671円(税込)

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    著者をして「いままでに食べた3000回は練習試合だった」と言わしめた、スペインにある世界最高のレストラン「エル・ブリ」。その魅力と発想に迫る。

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    レビュー

    • 2005/10/30Posted by ブクログ

      スペイン、バルセロナ近郊にあるレストラン「エル・ブリ」訪問記。 のみならず エル・ブリに影響を与えたレストランとの歴史、実際に脚を運んでのオーナーたちとの触れ合いもユーモラスに語られる。 どうしても絶...

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    • 2007/01/19Posted by ブクログ

      山本益博著。前半は現代フランス料理人の歴史。後半で「エル・ブリ」(エル・ブジ)の料理の魅力について。
      スペイン行きたいなぁ。

    • 2011/10/18Posted by ブクログ

      テキストだけで、料理の説明って非常に難しいと思うし、メモも写真もとらずに出てきた料理を覚えている益博さんってすごいなー。

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