【最新刊】ホテルオークラ 総料理長の美食帖(新潮新書)

ホテルオークラ 総料理長の美食帖(新潮新書)
1冊

根岸規雄

648円(税込)
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濃さも味わいも倍の“ダブル”コンソメスープ、行列のできるローストビーフ、「世界一」のフレンチトースト。ホテルオークラには食通も唸る数々の逸品がある。開業以来腕をふるってきた著者が初めて明かす、美食と饗応の極意とは――。「客よりも美味いものを食え」という師の教え、給料をつぎ込んだ本場美食ツアー、VIPの大好物、天皇陛下のトナカイ料理……「最後の総料理長」による矜持と秘話に満ちた半世紀。

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提供開始日
2014/06/20
連載誌/レーベル
新潮新書

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