エイ出版社の実用ムック 遠藤香代子の漬けおき入門

エイ出版社の実用ムック編集部

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    おいしいのは当たり前。簡単で、便利で、サプライズ的な楽しさまである「漬けおき」料理。本書は、そんな「漬けおき」の第一人者として注目を集める遠藤香代子さんによる、2冊目の著書。前作よりも、見やすくて分かりやすく、初心者にもはじめやすい「漬けおき」の基礎を紹介しています。 日々料理教室を開催するなかで、生徒さんからの生の声を生かしてつくられた、遠藤さん流の漬けおきメソッドは、無理なく、賢く、すぐに試せるものばかり。 まるで魔法のように「やってみたくなる調味料の掛け合わせ」や「真似したくなるアイデア」が次々と生まれてくる遠藤さんのアイデアを詰め込んでいます。 漬けおきで食卓をもっと健康に、もっと豊かに! ●漬けおき料理は、毎日を素敵にする魔法●漬けたらハマる! その魅力●レシピ以前の漬けおきの基本●まず試してほしい6つの漬けおき●鶏むね肉のしょうが焼き/バジルサラダチキン●ねぎ塩ごま油 →ねぎ塩冷ややっこ/ねぎ塩たまごチャーハン/豚肉のねぎ塩炒め●回鍋肉●チンゲン菜とじゃこのめんつゆ漬け/3色ピーマンピクルス/きのこのガーリックオイル漬け●バニラアイスでバター風チキンカレー●目次●本書の使い方●CHAPTER 1 初級編●誰でも持っている調味料で漬けおき/肉 調味料2種●肉 調味料3種●魚 調味料2種●魚 調味料3種●野菜の漬けおきで副菜が簡単に!●[ COLUMN 1 ] 家族みんなが喜ぶカラフルサラダチキン●CHAPTER 2 中級編●余っている調味料を漬けおきに●完結漬けで手軽に主役を!●漬けおき万能野菜だれ●万能調味料ダレを使った注ぐだけ簡単スープ●[ COLUMN 2 ] 出汁が出て一石二鳥!乾物を使った漬けおき●CHAPTER 3 上級編●意外なもので絶品漬けおき●漬けおきで手軽にパーティー料理!●[ COLUMN 3 ] 健康な身体は食事から!薬膳漬けおきで体調改善●役に立つ! 漬けおき便利帳

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