エイ出版社の実用ムック 餃子マニア

エイ出版社の実用ムック編集部

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    餃子はもはやブームなどではなく、“国民食”と呼べるポジションにまで来ました。さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。 本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、餃子マニア必携の一冊。 餃子レシピは、一流シェフから老舗餃子店、変わり種餃子を提供する店まで、作り方を公開しています。また、マニア垂涎、全国のシブ~い餃子屋も紹介。 焼き餃子の食欲をそそるキツネ色、うるうるとした水餃子の愛らしさ。食卓で餃子を囲むだけで、なぜかみんなが笑顔になる。この本を読み終わる頃には(いや、読んでいる途中から)、口はもう餃子を求めて止まらないはず。 ●目次●プロが教える本気の餃子教室 旨い餃子のつくりかた●シェフが作るハイエンド餃子●COLUMN01 トップシェフの“私的餃子”●愛され王道餃子●COLUMN02 餃子マニアが『ギョウザマニア』に突撃!●進化形サプライズ餃子●COLUMN03 餃子目線のフライパン選び●予約の取れない『溢彩流香』が気まぐれで開催 リンさんの餃子教室に潜入●“旨ジェニック餃子”を探せ●グッとくる餃子は一体どこにあるのだ!? 日本全国 激シブ餃子屋 大捜査網●餃子マニアたちの“コレイチ”●マリアージュ餃子の極意

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