エイ出版社の実用ムック おいしいチーズの教科書

エイ出版社の実用ムック編集部

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チーズにとろける 至福の一冊 日本のチーズ消費量が毎年、過去最高を更新し続けています。 しかし、私たち日本人の多くは、ひとくちにチーズと言ってもまだまだ知らないことだらけ。モッツァレッラ、ブッラータ、ゴルゴンゾーラ……、 あれ、このチーズってどんな味だったかな?どんな形なんだろう?この一冊でそんな疑問が解決し、自分の好みのチーズが見つかるかも。 もちろん、チーズの紹介だけではないですよ。様々な角度からチーズを探ります。 きっとあなたも、チーズの多様性に驚かされること間違いなし。すべてのチーズ好きに捧げる、永久保存版の一冊! ●目次●チーズをめぐる7のこと●おいしいチーズ名鑑●Fresh Cheese [フレッシュチーズ]●Pasta Filata [パスタフィラータ]●White Cheese [白カビチーズ]●Blue Cheese [青カビチーズ]●Semihard & Hard Cheese [セミハード・ハード]●Chèvre Cheese [シェーブルチーズ]●Wash Cheese [ウォッシュチーズ]●特別企画 チーズとお酒のおいしい関係 ワイン、日本酒、ウイスキー、ビール etc……プロが教えるおいしいペアリング●チーズ選びに迷ったら、この4店へ ~スタッフに聞く! いま食べるべきマイ・レコメンド・チーズ~●とろけるトリビア●私がチーズを食べる理由●ボンジュール、チーズの本場へ。●日本チーズのミライ。●至極のチーズグルメにとろけよう

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