エイ出版社の実用ムック 時間がないときは調味料1つだけ!めんつゆレシピ

エイ出版社の実用ムック編集部

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これ1つで味が決まる! 手軽で、早くて、おいしいめんつゆレシピが満載! だし汁にしょうゆ、みりん、砂糖などの調味料を合わせためんつゆは、ほとんどの家庭にある調味料。 本書では、そんなめんつゆを使ったレシピを多数、紹介しています。 めんつゆの使い方はおもに3つ。 「下味」に使えばパサつかず、味がなじんでおいしくなります。 「調味」に使えば、めんつゆ1つでうまみが広がり、時短に。 「仕上げ」にかければ、それだけでピタリと味が決まります。 さらに本書では、めんつゆに“たった一つ”だけ調味料を加えて作るレシピも紹介。 めんつゆ+カレー粉ならドライカレーやタンドリーチキン、 めんつゆ+ケチャップならえびチリやポークビーンズ……。 めんつゆとこの1冊があれば、料理の幅が驚くほど広がります。 ●目次●これ一つで味が決まる! 偉大なめんつゆを使いこなそう!●Part.1 めんつゆ1つでおいしい! 人気の料理BEST10●肉じゃが●から揚げ●しょうが焼き●ギョウザ●炒飯●親子丼●照り焼きチキン●さけの幽庵焼き●ポトフ●ラタトゥイユ●Part.2 めんつゆ1つで決まる! めんつゆおかずバリエーション●[ 炒めもの×めんつゆ ]●チンジャオロースー●トマトと卵の炒めもの●酢豚●鶏肉のカシューナッツ炒め●たことほうれん草のソテー●[ 煮もの×めんつゆ ]ロールキャベツ●肉豆腐●鶏つくねと長芋のめんつゆ煮●キムチ鍋●煮豚●鶏肉と大根の煮もの●さばの梅煮/金目の煮つけ●[ 揚げもの×めんつゆ ]●まぐろフライ●一口カツ●豚せん●揚げ春巻き●たこのから揚げ●たらとれんこんの揚げ浸し●サモサ風●[ あえもの×めんつゆ ]マッシュ里芋●豚しゃぶとレタスの温玉あえ●白あえ●豆もやしと細ねぎのナムル●アボカドとお豆のサラダ●[column]めんつゆ3分常備菜 明太ソース/ツナパテ/香味炒め/鶏そぼろ●Part.3 これでもう味のブレなし! 大満足のめんつゆ主食レシピ●[ ご飯 ]●和テイストのオムライス●たこ飯●海鮮丼●レンジおこわ飯●揚げ玉入りあぶ玉丼●チーズリゾット●鶏飯●肉巻きおにぎり●[ パスタ・麺 ]●フレッシュトマトとカマンベールパスタ●帆立の和風グリーンパスタ●スープパスタ●サーモンとほうれん草のペンネグラタン●ペペロン風そば●サラダそうめん●あんかけ焼きそば●焼きうどん●Part.4 めんつゆ+1の調味料で広がる おかずバリエーション●[ +カレー粉 ]ドライカレー●タンドリーチキン●さばのスープカレー●[ +トマトケチャップ ]えびチリ風/ポークビーンズ●[ +マヨネーズ ]ポテトサラダ/チキンと白菜のレンジ蒸し●[ +酢 ]チキンアドボ/あじの南蛮漬け●[ +粒マスタード ]●ポークソテー●ステーキ●[ +はちみつ ]チキンスペアリブ●[ +オイスターソース ]ガパオ(豚ひき肉のバジル炒め)/回鍋肉風●[ +みそ ]さわらの西京焼き/いかのちゃんちゃん焼き●[ +豆板醤 ]マーボー豆腐●[ +柚子こしょう ]めかじきの柚子こしょう焼き●[column]めんつゆ漬け 黄身漬け/漬けチーズ/めんつゆ漬け野菜/プチトマト漬け

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