エイ出版社の実用ムック Coffee Complete

エイ出版社の実用ムック編集部

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カフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、 最近ではカフェで本当においしいコーヒーを楽しむ といった志向へとシフトされつつあります。 カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか、 果たして自宅でも再現することができるのか、 本書はそんな部分への興味にこたえるムック。 全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、 カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、 水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーがおいしくなるのか、 コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、豆の鮮度を保つ保存方法など、 最高のコーヒーを楽しむためのHow toをすべて詰め込みました。 ※本書は2012年6月発行の「コーヒーがおいしくなる魔法の本」、2014年10月発行の「COFFEE BIBLE」、2016年2月発行の「ベスト・オブ・コーヒー」、2017年4月発行の「コーヒーの学校」に加筆・修正し、再構成したものです。 ●目次●[PART.1] COFFEE STORY コーヒーのはじまり物語●[PART.2] BEST OF COFFEE 究極の一杯を求めて…●[Column_01] コーヒーの素朴な疑問を科学で解明●[PART.3] COFFEE ROOTS コーヒーの原産国を探る●[Column_02] ホンジュラス産の豆に注目が集まっている!?●[PART.4] MORE COFFEE もっと知りたいコーヒーのこと●[Column_03] WCEってなに?●[PART.5] BLENDED COFFEE 自分だけのブレンド、作ってみない?●[Column_04] 好みの豆は自分ローストで●[PART.6] COFFEE WORLD 海外の味を日本でも楽しめる●[Column_05] あのコーヒーはどこからくるの?●[PART.7] COFFEE STYLE 日本のコーヒーショップを巡る●[Column_06] “銀ブラ”の意味、あなたは知っていますか?●[PART.8] COFFEE GOODS これだけは知っておきたいコーヒーグッズ●コーヒートリビア●コーヒーワード

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