エイ出版社の実用ムック 暮らし上手archive 決定版 毎日のお弁当図鑑

エイ出版社の実用ムック編集部

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毎日のお弁当づくり、その献立に頭を悩ませる人は多いはず。 「昨日と違うおかずにしなきゃ」と思いながらも、ボリュームや彩り、栄養のバランスも考えなきゃいけないし……。 そこで本書では、暮らし上手がさまざまな料理家とともに過去に提案してきた、お弁当レシピを紹介していきます。 ビジュアルでもしっかり確認できるほか、調理時間で選びたい、冷蔵庫にある食材で作りたい、季節の食材を使いたい、とにかく簡単に済ませたいなど、シチュエーションにあわせてレシピの逆引きができるインデックスも付いているので、忙しい朝にもフル活用できます。 ※本書は、これまでに発刊された暮らし上手シリーズを再編集し、一部加筆・修正したものです。 ●目次●プロローグ●Part.1 暮らし上手のお弁当1カ月●暮らし上手のお弁当カレンダー1カ月●森かおるさん 日々楽しめるお弁当●カノウユミコさん 作りわけ弁当●成沢正胡さん 常備菜で時短弁当●北坂伸子さん 飽きないアイデア弁当●お弁当の達人! 野上優佳子さんと考えるお弁当研究所●ジョンソンヴィルでお弁当をプチ贅沢に はなやぎおかずレシピ●Part.2 お弁当おかずレシピ完全版●食材別お弁当王道メインメニュー [ 主菜 ] 鶏肉●豚肉●牛肉●魚介●卵●簡単・美味しいスピード副菜レシピ [ 副菜 ] 10分で作れる インゲンのアンチョビ ガーリックソテー●紅芯大根とセロリのアチャール/白菜とトレビスの水キムチ/新玉ねぎの柑橘マリネ●15分で作れる 金柑のコンポート●ナスとミョウガの梅和え/芽キャベツとそら豆のナムル●カボチャのメープル五香粉和え/サツマイモのごま和え●ニンジンとミックスビーンズの塩麹マリネ /カリフラワーのサブジ●20分で作れる 菜の花とホタルイカのマスタード和え/揚げジャガイモの柚子こしょう味噌和え●たけのこの酢味噌和え/リンゴキャラメリゼとカブのマリネ/根菜の山椒きんぴら●ご飯のおとも ブロッコリーの桜塩漬け和え●アジアン鮭フレーク/レンコンとひじきの松の実和え/ビーツで作る桜でんぶ●すき間おかず●紫大根の昆布締め/ひたし豆のちりめん和え/紫玉ねぎのはちみつレモンピクルス/万能ねぎのおひたし●お弁当のストックおかずレシピ [ 主菜 ] 鶏肉●豚肉●牛肉●挽肉●魚介●[ 色味別副菜 ] 赤色●緑色●黄色●茶・黒色●[ その他 ] ご飯のおとも●「中山智恵さんのお手本弁当」手帖●和風オムライス弁当●ピーマンの肉詰め弁当●エビのエスニック揚げ弁当●きのこたっぷり混ぜご飯弁当●大人の海苔弁●洋風炊き込み弁当●唐揚げ弁当●中華弁当●鶏つくね弁当●サンドイッチ弁当●鮭の照り焼き弁当●満足ショウガ焼き定食●アジの南蛮漬け弁当●鮭の漬け焼き弁当●味噌そぼろ3色弁当●エスニックガパオ弁当●スピードうどん弁当●三色弁当●パンとスープ弁当●鶏とゴボウの梅卵丼弁当●Part.3 サンドイッチの美味しい7つの工夫●選び方●下準備●具材●スプレッド●焼き加減●重ね方●切り方●COLUMN 買い置き食材で作る忙しい時のお助けレシピ●Part.4 毎日使いたい! お弁当箱カタログ●曲げわっぱ●自然素材●ステンレス●プラスティック●機能弁当箱●お弁当に合わせたいアイテム●Part.5 暮らし上手たちの「続けるお弁当」のコツ●こぐれあいこさん つながるお弁当●セトキョウコさん 作りおき活用術●成沢正胡さん 時短弁当のヒミツ●高梨亜里さん 入れるだけの常備おかず●中山暢子さん 卵を楽しむコツ●料理家リスト●見た目で選ぶ! OBENTO INDEX●食材別で検索 RECIPE INDEX

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