エイ出版社の実用ムック 暮らし上手の知恵袋シリーズ 常備菜

エイ出版社の実用ムック編集部

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“食べる”ことは毎日のこと。毎日の食が満たされると、心も身体も健やかに。 そうはいっても、忙しい日々の中で献立を考えて、つくるのは結構大変なことです。 そんな時に、強い味方になってくれるのが常備菜。 比較的、時間に余裕がある週末や、ちょっと手の空いた時間に作っておくだけで役に立ってくれます。 常備菜を作っておくことで上手に暮らしているあの人のレシピを、料理をしている様子など含めたビジュアルで紹介します。 ※本書はこれまでに発刊された暮らし上手シリーズの中から、『暮らし上手の作りおき』(2012年11月発刊)、『暮らし上手の常備菜』(2013年6月発刊)、『暮らし上手特別編集 作りおきBOOK』(2014年9月発刊)、『暮らし上手の賢い作りおき』(2016年1月発刊)を再編集し、一部加筆・修正したものです。 ●目次●Part.1 完全保存版! 常備菜レシピ集●[そのまま食卓へ]●きんぴら●マカロニサラダ●ひじきの五目煮●牛肉のしぐれ煮●半熟煮卵●厚揚げの味噌炒め煮●鮭の南蛮漬け●ナスのピリ辛煮●サバキムチ●アジのかば焼き●イカのオイル漬け●キャロットラペ●浅漬け●レンコンの酢漬け●マッシュポテト●カポナータ●[そのままでも、アレンジしても]●鶏レバーペースト → レバペのパスタ●オイルサーディン → オイルサーディンとトマトのオーブン焼き●カボチャの煮物 → カボチャのポタージュ●キュウリとピーナッツの梅酢漬け → 豚肉とキュウリとピーナッツの梅酢漬け炒め●ひよこ豆のマリネ → フムス●牛すじ大根 → すじうどん●ラタトゥイユ → ラタトゥイユ冷麺/ 白身魚の蒸し物/パンケーキとラタトゥイユのプレート●チリコンカン → オープンサンド/チリコンカンキーマカレー/チリ豆腐●塩豚と豆の煮込み → 塩豚の炊き込みご飯ショウガ添え/塩豚煮込みと春雨のサラダ/ 塩豚と豆のココナッツミルク煮●鶏のクリーム煮 → パプリカのオーブン焼き/カレー風味のクリームチキン/ライスコロッケ●シーフードのトマト煮 → ピリ辛トマトスクランブルエッグ/ ナポリタン/シーフードのトマトアヒージョ●牛肉の赤ワイン煮込み → ラザニア/ジャガイモとワイン煮の紙包み焼き/クスクス●[作りおきが叶えてくれる、超時短レシピ]●ふっくら鶏ショウガそぼろ → アジアそうめん/ねぎたまそぼろビビンパ●塩レモン豚 → 塩豚スープ/ 塩豚パスタ/ 塩豚野菜炒め●砂肝のコンフィ → 砂肝のコンフィケッパー和え●鶏ハム → 鶏ハムサラダ●オージービーフマリネ → オージービーフマリネ焼肉●ゆで牛スジ → 牛スジのトマト煮込み●塩もみ大根 → 大根とタコの柚子こしょうマリネ●セミドライトマトのオイル漬け → セミドライトマト、プラム、チーズのサラダ●キャベツの酢漬け → 酢漬けキャベツと豚肉の煮込み●ブロッコリーペースト → ブロッコリーとアーモンドのパスタ●Quick & Healthy Recipe 幅広く活躍してくれるそぼろ&マリネレシピ●[ストックダシ]●3つの王道ストックダシを作ろう●ダシの香る味わいレシピ●[5分で作る] パセリとツナのオニオンマリネ/タコとショウガのカレーマリネ/カボチャ&ナッツのマッシュ/梅ねぎわかめ/ 春菊の梅おかか和え/お豆ときのこのごま塩昆布/ 切り干し大根とひじきのピリ辛ナムル●[15分で作る] 蒸し鶏とオクラのわさび塩麹和え/おからとひじきのもちもち団子/レンコンとレバーのソース煮/ナスの炒め煮/ツナとポテトのガーリックマリネ/豚と玉ねぎとピーマンの柚子こしょうマリネ/ブロッコリーとカリフラワーのマスタードピクルス●Part.2 さまざまな料理にアレンジ可能!作りおきスープ 角切り野菜のスープ/ 鶏肉とショウガのスープ/ミネストローネ/干し貝柱としいたけのゴロゴロ大根スープ/ローズマリーの塩豚ポトフ●Part.3 栄養成分を生かすコツを学びましょう 作りおきの栄養学 調理編/ 保存編●Part.4 作っておくといろいろな料理に変身します 3種の作りおきダレ 具だくさんの醤油ダレ/うまみ醤油/まろやかコチュジャンダレ

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