エイ出版社の実用ムック 食材をムダにしない料理術

エイ出版社の実用ムック編集部

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    料理をする時、「美味しく作りたい」ことと 同じぐらい気になるのが、「余った食材の使い途」。 半端に余ってしまい、とりあえず冷蔵庫に入れたまま ダメにしてしまった…ということも少なくないはず。 本書は、そうした食材やお金のムダを 賢く減らすことができるレシピブックです。 肉や魚、常備野菜など、一般家庭でよく買う食材にクローズアップし、 ムダなく使って、美味しく献立が楽しめるレシピをたっぷり提案します。 料理の腕がワンランクアップするコツとアイデア満載です! ※本書は、2016年8月発行『献立やりくり便利帳』の内容を再編集し、一部加筆・修正したものです。 ●目次●ついついやっちゃう…… 、こんなこと、ありませんか?●PART 1 作ったおかずを数日後に生かす 献立上手の1 週間を拝見!●月曜日 サッと作れるボリューム献立●火曜日 子どものリクエスト献立●水曜日 身体に優しい煮魚献立●木曜日 前日のおかずアレンジ献立●金曜日 ご飯がもりもり進む煮物献立●土曜日 ひと手間かけた煮込み料理献立●PART 2 小さな“ ひと手間”が料理をラクにする 食材を使いきるリレーレシピ●鶏肉 グリル鶏南蛮●鶏と野菜のとろとろスープ●蒸し鶏とアボカドのサラダ●豚肉 ローストポークのたたき風●豚肩ロースのチャプチェ●塩豚とひじき、ニンジンの炊き込みご飯●鶏挽肉 鶏挽肉と大きめ野菜のガパオ風炒め●鶏挽肉のあっさり春巻き●鶏団子とトマトの酸辣湯●合挽肉 ミートボールハヤシライス●和風味のメンチカツ●そぼろがけエスニック冷奴●鮭 鮭のソース照り焼き●鮭とドライトマトの炊き込みピラフ●韓国風鮭ジャガ煮●サバ サバと小松菜のピリ辛中華あん●サバのサルサ和え●サバのとろろ醤油パスタ●ニンジン 焼きニンジンとソーセージのレンズ豆煮込み●ニンジンの和風味噌ポタージュ●キャロットチーズカツ●キャベツ ゆでキャベツと豚肉のおかずサラダ●キャベツステーキ チーズソース●キャベツシュウマイ●ジャガイモ ジャガイモ、エビ、香菜のエスニック和え●ジャガイモと鶏肉の甘酢炒め●ジャケットポテト●玉ねぎ 和風玉ねぎ焼き●玉ねぎニラたま焼きそば●揚げ鶏のオニオンエスカベッシュ風●RECIPE INDEX

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