エイ出版社の実用ムック 自家製しよう!

エイ出版社の実用ムック編集部

1,223円(税込)

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    本書が提案したいのは、 「自分で作る加工食品」「手間をかける食の悦び」。 素材にこだわり、調理法にこだわり、 アレンジを工夫し、食して美味。 まさに自家製は創造であり、 趣味という側面すら持ち合わせる世界。 そんな自家製ワールドに 踏み込むための知識とノウハウを、 この一冊に凝縮しました。 ※本書は2009年3月発行「自家製大図鑑」、2010年1月発行「自家製のススメ」、2010年6月発行「梅酒の基本」、2016年10月発行「大人の自家製」、2017年1月発行「buono-ブオーノ- 2017年2月号」に加筆・修正し、再構成したものです。 ●目次●自家製の基本 調理前にまずは準備運動!●進化する自家製レシピ●餃子●イクラ●油漬け●酒漬け●漬け物●味噌漬け●[Column] 自家製ふりかけ選手権●押さえておきたい 自家製スタンダード●鯵の干物●かまぼこ●野菜のぬか漬け●ローストビーフ●手打ち蕎麦●手打ちうどん●クロワッサン●ジャム●ソース&ドレッシング●燻製生活、はじめました。●家バル化計画、始動せよ!●自家製リカーで乾杯!●次世代サングリア&漬け込み酒●梅酒●ラムパンチ●奥付

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