エイ出版社の実用ムック 一流料理店のお弁当

エイ出版社の実用ムック編集部

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    料理人の技と感覚を箱に詰めて。 プロの料理人が作るお弁当はアートであり、箱の中に宇宙があると言っても過言ではありません。本書は、日本が誇る一流の料理人にお弁当レシピや盛り付けの技術を教えてもらう料理書。特別な時に作ったお弁当を、見た人が瞬間に「……」と絶句してしまうほどのものを一度くらいは作ってみたいと思いませんか? ●目次●腕利き料理店、十五軒の弁当技術。●【1】礼讃 茶懐石弁当 数寄仕立て●【2】クチーナ ヒラタ 秋のいろどり海の幸弁当●【3】ビストロ シュー 日本の恵み弁当●【4】器楽亭 粋な酒の肴弁当●【5】三軒茶屋一丁目食堂 宝石箱のような洋風松花堂弁当●【6】アクアティコ 海と山の贅沢弁当●【7】フェルミンチョ スペイン周遊ランチボックス●【8】神田 雲林 美味口福、山海の幸弁当●【9】ル・コック アレンジ自在、フランスのカスクルート弁当●【10】クリスチアノ ポルトガルごはんのお弁当●【11】五指山 家郷菜のお弁当●【12】デュ バリー ボナペティ弁当●【13】の弥七 錦秋弁当●【14】鳴神 フレンチジャポネーゼのお弁当●【15】パームスカフェ ボリューム満点のアメリカン弁当●盛りつけの基礎知識 久保 香菜子さん 詰め込まない一人前弁当●分け合って食べる重詰弁当●毎日食べる家庭の弁当●おもてなし弁当の包み方講座 風呂敷専門店「むす美」

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