エイ出版社の実用ムック 今日の晩ごはん

エイ出版社の実用ムック編集部

713円(税込)

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    “また作って!”と喜ばれる132作品を収録! “今日、何作ろう? を美味しく解決”をキャッチフレーズに、2013年6月スタートしたウェブサイト『今日の晩ごはん』から、ムック本が生まれました! 毎日1品ずつ公開してきたレシピは、約400品。その中から、本書では30分以内に作れる手軽な晩ごはんを厳選してお届けします。ハンバーグやコロッケでも、暮らし上手な方々のひと工夫によって、マンネリ解消どころか、見た目も味もひと味違った一品が完成します。そんな、“ちょっとしたアイデア”があれば、毎日の食卓はもっと楽しくなるはず。「今日、何作ろう」という時はもちろん、おもてなしや週末のご褒美ごはんのヒントにもなる、気の利いたレシピが満載の1冊です。 ●はじめに●本書の上手な使い方●目次●PART.1 素材別!30分以内に完成する ごちそう晩ごはん●肉メインのおかず●[洋食] ハーブバター入りチキンカツレツ●豚肉とグリル野菜のはちみつジンジャーソース●ポークソテーローズマリー風味●煮込みハンバーグとマッシュポテト●豚のイチジク巻き●牛肉のトマト煮(ミロトン)●ポークステーキオニオンソース●パプリカと牛肉のカレー炒め●豚とキャベツのお好み炒め/蒸し豚とキャベツのはちみつレモンマスタードソース●ごろごろ野菜入り豚肉と豆の煮込み●鶏のビール煮込み●バルサミコ風味のポークソテー●きのこたっぷりビーフストロガノフ●豚ロースのマッシュルームペースト巻き●ゴボウときのこの煮込みハンバーグ●[和食] 鶏肉の唐揚げ たっぷりねぎソース●鶏肉と焼きナスの南蛮漬け●はちみつ味噌豚/塩肉じゃが●軽い塩豚と野菜の炒め物●豚バラと新ゴボウの蒸し物●夏野菜と豚肉の南蛮●鶏つくねの照り焼き●酒煮塩鶏 山椒風味●豚肉の梅煮●柚子こしょう風味の鶏レンコンつくね/豚肉のキムチ巻き●[中華]鶏肉と卵の梅黒酢煮●五香粉チキンのグリル 黒酢ねぎソース●ねぎと鶏肉の中華風あんかけ●レバーとチンゲン菜の炒め物●ねぎと三つ葉のしゃっきり薬味鶏●変わり酢豚●柚子こしょうの麻婆豆腐●チンジャオロース風春巻き●枝豆とキュウリと蒸し鶏の中華和え●中華風鶏の照り焼き 花椒風味 里芋ご飯添え●ねぎと豚バラの蒸し物●[エスニック] 豚肉とたたきレンコンの味噌クミン炒め●豚そぼろガパオライス風●お役立ちコラム(1) 肉の下ごしらえで美味しさアップ!●魚メインのおかず●[洋食] アクアパッツア●鯛と菜の花のマスタード焼き●ジャガイモとホタテのグラタン●サバのトマト味噌煮●カジキのフリカッセ●サーモンのクランブルサレ●シーフードパエリア●カジキとアスパラガスのハーブソテー●タラと春菊のドリア●アサリと春キャベツのショウガ蒸し●エビと冬瓜のココナッツシチュー●アサリとレンコンのパエリア●ゴーヤとイカのアンチョビ炒め/空豆とカジキのソテー●カジキのバルサミコバター煮●牡蠣とほうれん草のリゾット●[和食] ホタテとしいたけ、ねぎの照り焼き●白身魚の甘酒味噌焼き●揚げタラときのこ カブのみぞれあん●タコとセロリの炒め物/豆アジのすだち南蛮漬け●豆腐ステーキのアサリあんかけ●銀ダラの甘辛煮●サンマの竜田揚げ●鮭のホイル蒸し 味噌マヨ風味●エビとお豆と厚揚げの塩麹煮●ブリのみぞれ煮●イワシの梅煮●タラのレンコン蒸し●刺身の和え物●[中華] 新ショウガのカニ玉●エビチリとふわふわ卵●牡蠣とモッツァレラの揚げ春巻き●白身魚の中華蒸し●エビのキムチマヨ和え●お役立ちコラム(2) 新鮮な魚の上手な選び方●野菜メインのおかず●[洋食] 春キャベツと鶏肉のバジルマリネ●冬キャベツとソーセージのビネガー煮●新ジャガと空豆のハーブ煮っころがし●里芋の豆乳グラタン●長芋とイカのフライ●ねぎグラタン●枝豆と生ハムコロッケ●[和食] しいたけとレンコンの甘酒バーベキューソース●長芋と高菜の漬物のオイスター炒め●厚揚げの五目カレー炒め●豆腐とえのきの白鍋●蒸し豆腐、カニとカブの淡雪あんかけ●ふきのとうと牛肉の梅煮●[中華] レンコンのエスニックきんぴら●トウモロコシの花シュウマイ●カボチャの春巻き●麻婆大根●パッタイ●お役立ちコラム(3) 野菜を使う前のちょっとひと手間●PART.2 ジャンル別!食べたい気分で選ぶ 今日の晩ごはん●餃子●鶏とオリーブの餃子●パクチー餃子●塩もみ春菊とラムの水餃子●ナスと厚揚げの水餃子●韓国風水餃子●もやし餃子●カレーとパスタ●長芋とほうれん草のカレー●ショウガ焼きカレー●メカジキと夏野菜のココナッツミルクカレー●ほうれん草ピュレ入りカレー●辛いビーフカレー●味噌入りドライカレー●タイ風グリーンカレー●長ねぎと牡蠣の燻製のパスタ●グリルチキンとキャベツのレモンチーズパスタ/チキンのトマトクリームパスタ●いろいろきのこのクリームパスタ●豆乳と柚子こしょうのパスタ/ジャガイモとズッキーニのミニトマトのマスタード風味のパスタ●丼と麺●おぼろ豆腐丼●戻りカツオの薬味丼●エスニックミートソースライス/皮なし餃子丼●担々麺●野菜たっぷり汁ビーフン●万願寺唐辛子と挽肉の辛味そうめん●週末メニュー●牛肉の赤ワインシチュー●春キャベツのローズマリーグラタン●大根とスペアリブの塩煮込み●ロールキャベツの豆乳シチュー●長芋と鶏肉の薬膳スープと松の実ショウガご飯●ルーローファン(豚肉の煮込み丼)●簡単ローストポーク せりのジェノバソースとマスタードソース●お役立ちコラム(4) 1品プラスを助ける“漬ける”つくり置きのすすめ●主材料別INDEX●料理家プロフィール●エイ出版社からのお知らせ●奥付

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