つきぢ田村「料理の理」(小学館文庫)

著:田村平治 著:田村暉昭

473円(税込)

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    【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。素材を生かして使い切る。包丁を握って七十余年、名料理店「つきぢ田村」創業者が明かす、料理のこころ。料亭の味をそっくり日常の食卓で味わえる、感激のレシピが満載。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字サイズだけを拡大・縮小することはできませんので、予めご了承ください。 試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

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    レビュー

    • 2011/04/24Posted by ブクログ

      1、3、4章は日本料理の文化的側面で面白い。2章は使える簡単レシピ、5章は料理を通してサービスする心、プロとしての姿勢などが学べる。全体的

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