食べる、飲む、聞く 沖縄 美味の島

吉村喜彦

693円(税込)

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    旅は、沖縄の台所・那覇の牧志公設市場から始まった。宮廷料理から百年古酒まで、島バナナ、タコスから南米料理まで。人と出会い、身体で感じながら見えてきたものは――。

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    レビュー

    • 2015/08/25Posted by ブクログ

      宮廷料理から始まり沖縄食の歴史、成り立ち、そして戦後のアメリカ食の影響、メキシコや南米料理の伝播等沖縄の食べ物について、すごく詳しく。中でも後半の泡盛についての記述、調べ方は素晴らしい。

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