【最新刊】食品ハイドロコロイドの開発と応用

食品ハイドロコロイドの開発と応用
1冊

監修:西成勝好

5,940円(税込)
ポイント 59pt

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★食品ハイドロコロイドの基礎と応用の両面について詳述!★各種ハイドロコロイドについて大学・研究所と企業、双方の研究者がアイデアを出し討議してまとめた一冊!※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

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ページ数
387ページ
提供開始日
2014/03/28
連載誌/レーベル
食品シリーズ

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