THE BEST of ハンバーガー!   大人気ハンバーガーの店の味が分かる

編:旭屋出版

1,430円(税込)

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    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。全国各地で、話題沸騰中のグルメバーガー。その話題店を北海道・札幌から九州・博多まで取材した一冊。お店紹介に加え、味づくりの特徴や焼き方のポイントも詳しく紹介。全国で話題のグルメバーガーを特集した一冊。各地の人気店や、ルーツの店を詳しく紹介。繁盛店が目指す味を取材し、焼き方のポイントも写真を中心に詳しく紹介。ハンバーガーファンだけでなく、グルメバーガーの店を始めようとする人の味づくりの参考の書としても最適。繁盛店の多くが使う「伝説のバンズ」を手がけるベーカリーも登場。

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    レビュー

    • 2012/08/16Posted by ブクログ

      2012年8月15日読了。北海道から九州まで、全国のグルメバーガーショップたちの特集本ムック。ハンバーガーの魅力とは実にそのボリューム感、まんまるくそびえたつバンズの量感と焦げ目のついた色合い、肉汁し...

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    • 2009/10/25Posted by ブクログ

      美味しそうなハンバーガーフルカラー。
      お腹が空いている時はご遠慮下さい、な1冊ですw

      どのように作られているか等、その店の歴史なども書かれ
      マクドナルドやロッテリア等のハンバーガー屋さんの話なども。...

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    • 2014/07/14Posted by ブクログ

      料理というには抵抗あるけど
      別にパン作りの本じゃなく
      ガルニチュールの本なので料理本に分類。

      各店のパテの組立が面白い。
      組み合わせは自由なので
      各店の個性が面白い。
      速攻でまねできる。

      ただ、ど...

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