【最新刊】「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム

「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム

著:高橋久仁子

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    誤解だらけの食情報を検証する。アミノ酸は体によい?ワインはアルカリ性だから体にやさしい?ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ?健康との関連で食を語ることが「常識」となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。食べものが健康に及ぼす「効能・効果」を過大(あるいは過小)に評価する「フードファディズム」から身を守り、正しい食の知識を身につける!(ブルーバックス・2003年9月刊)※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

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    ページ数
    258ページ
    提供開始日
    2013/11/22
    連載誌/レーベル
    講談社電子文庫

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