料理のお手本

料理のお手本

辻嘉一 著

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懐石料理六〇年余。料理修行の哀歓から、ダシの取り方、揚げ物の勘どころ、納豆に豆腐にお茶漬け、四季折々の旬ごよみ、食器入門、栄養と味と値段の三つを上手にかみ合わせた、家庭料理の食卓演出手引き。

ジャンル
趣味・実用
出版社
中央公論新社
掲載誌/レーベル
中公文庫
提供開始日
2013/7/5

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