甘辛の職人

甘辛の職人

小菅桂子 著

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どじょう、牛鍋、すし、和菓子……日本の食文化を支えてきた職人が守ってきた道とは何か。風土に根付く食文化に、いろいろな角度から迫る、食の職人の世界。

ジャンル
趣味・実用
出版社
中央公論新社
掲載誌/レーベル
中公文庫
提供開始日
2013/7/5

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