女子栄養大学の学生食堂 500kcalからの好バランス定食

編:PHP研究所 協力:女子栄養大学

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    日本で初めて計量カップや計量スプーンを考案した女子栄養大学は、日本の食生活を支えてきた大学と言っても過言ではありません。例えば料理ではあたりまえの「レシピ」も、学園の創立者香川綾さんが料理カードをつくり、それまでは料理人の勘に頼っていた料理を誰もがつくれるようにしたものが始まりだったのです。しかも予防医学の観点から栄養をとらえ、料理にいかす研究を70年以上続けているのです。だからこの大学の学生食堂は他のそれとはずいぶん違います。まず、ここはレストランかと思うような料理が毎日提供されます。しかも管理栄養士によって栄養とカロリーがきちんと計算されています。だからでしょう、スリムな学生が多いのです。その上、定食が420円という安さ。学生たちは当然のこと、評判を聞きつけた近所の会社員やOLたち、おばあちゃんまで訪れて、おいしそうに召し上がっています。こんな学食、ちょっと他にはありません。本書はこの学食のメニューの人気レシピを紹介しています。カロリーを控えめにするコツや食材を美味しく調理する工夫がいっぱいです。あなたも、本書をたよりに、気がついたら体が軽くなっているメニューをどうぞ作ってみてください。

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    • 2017/02/19Posted by ブクログ

      バランスを考えた食事を作るのは難しい。読んでいて、自分の料理は塩分が多いと気づいたので改善していきたい

    • 2012/01/10Posted by ブクログ

      自分で作るとなると、材料の種類が多いので面倒な気がする。食堂が近くにほしいです。タニタより変化に富んでると思う。

    • 2011/06/21Posted by ブクログ

      本書の説明は余りいらないでしょう。
      題名から容易に想像がつく、女子栄養大学の学生食堂のメニューのレシピが載っている本です。

      学生食堂の人気定食メニュー30種類と副菜とデザート併せて20種類のメニュー...

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