自遊人 2018年5月号

自遊人編集部

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    頑張れ!旅館。新たな挑戦。 訪日外国人旅行者の増加によって“インバウンド”に湧く日本。京都、大阪、東京などの大都市はホテル建設ラッシュですが、 地方の温泉旅館はますます苦境に陥っています。そんな厳しい現実のなか、積極投資を行なっている旅館もあります。 今回の自遊人では、逆風と立ち向かい、構造不況を乗り切ろうと戦っている宿の事例を紹介します。 ●エディターズボイス●変わり続ける老舗 亀の井別荘●食が地域と旅館を変える 明神館●旅館と美意識のリデザイン 御宿 竹林亭●頑張れ!旅館。新たな挑戦●旅館にエールを!●覆面訪問記●「旅館」の未来を変えるために●松田美智子さんの始末ごはん教室●いまどき、簡単!フライパンごはん十二箇月 神田裕行●SATOYAMA NEWS●オーガニック・エクスプレス

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