別冊Discover Japan 和菓子の本

別冊Discover Japan編集部

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    ニッポンの美味しい和菓子の決定版 「別冊Discover Japan (ディスカバージャパン)」は、日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌「Discover Japan」の別冊です。本誌同様に陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。思わず保存しておきたくなる一冊です。 ●目次●お菓子研究家・福田里香さんが行く金沢菓子道中●森の和菓子八景●御菓子丸って何だ? 日菓・杉山早陽子の菓子表現●あんこが、好き。●やっぱり気になるのは 豆大福●これぞニッポンのおやつ たい焼き●とにかくあんこを楽しみたい! きんつば●ふんわり大切に挟まれたあんこ どら焼き●あんこで包む? 包まれる? 団子●個性いろいろ あんこ和菓子●創業130年の最中の名店 空也が進化。●「まっちん」に習う“あんこ術”●背景を知るともっと美味しくなる!和菓子の世界●特別企画:とらや温故知新●日本全国から銘菓を集めました!あの人のとっておき和菓子名鑑●ハイカラ・ニッポン菓子列伝●北海道のおやつ屋さん 六花亭が愛されるヒミツ●進化し続ける老舗 春華堂のうなぎパイ●鎌倉銘菓といえば 豊島屋の鳩サブレー●和菓子を美味しくいただくためのお茶と珈琲の淹れ方●奥付

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