別冊Discover Japan ニッポンの和牛

別冊Discover Japan編集部

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    この一冊を読めば、和牛のことが語れるようになります!「別冊DiscoverJapan(ディスカバージャパン)」は、日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌「DisoverJapan」の別冊です。本誌同様に陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。思わず保存しておきたくなる一冊です。●目次●ニッポンの和牛、世界へ!ベルギーの星付きシェフも和牛に夢中!●和牛をテイスティング!●松本栄文さんが伝えるー日本が誇る本物の肉特産松阪肉がスゴイ理由●和牛超入門●そもそも和牛とは?●三大銘柄牛を言えますか?●名牛のルーツ但馬牛とは●もう迷わない!牛肉部位図鑑●A4、A5……牛肉の格付って?●黒毛和牛の原種見島牛を知っていますか?●牛の島・黒島へ●熟成肉ってなんですか?●Meatcolumn1●牛肉好きなら行くべき名店ステーキ/焼肉/ホルモン●Meatcolumn2●レストランジャーナリスト・犬養裕美子さん厳選いまアツイ赤肉が美味い店●寺門ジモンさんが断言!日本一のすき焼は松阪にあり!●作家・柏井壽さんが教える肉好き京都人が通う店●文明開化の味・牛鍋の店●旨い和牛をお取り寄せ!ミートギフトカタログ●奥付●エイ出版社からのお知らせ

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