別冊Discover Japan ニッポンの和菓子

別冊Discover Japan編集部

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    ニッポンの和菓子がわかる、食べたくなる、語りたくなる一冊「別冊DiscoverJapan(ディスカバージャパン)」は、日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌「DisoverJapan」の別冊です。本誌同様に陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。思わず保存しておきたくなる一冊です。●目次●いま注目のつくり手の仕事日菓和菓子だより―日々是好日●wagashiasobiあたらしい和菓子、わくわくする和菓子●ニッポンが誇る老舗がスゴい理由●とらや新しさを重ねて歴史を紡ぐ●榮太樓總本鋪150年前と変わらぬ江戸のおやつ●亀屋良長いまをときめく和魂洋才!●鍵善良房「くずきり」だけじゃない、魅力がたくさん●小豆の秘密●「まっちん」に習う“あんこ術”●和菓子の基礎知識●和菓子好きが日本各地を歩いて見つけました!ニッポン全国和菓子名鑑●知っているようで知らない!あの定番和菓子のこと●検証!東京の3大○○たいやき/団子/どら焼き/豆大福/かりんとう●京都でなぜ八ッ橋?●鎌倉銘菓といえば鳩サブレー●ご利益とお菓子の素敵な関係●お菓子研究家福田里香さんと巡る、ご利益お菓子の物語●お伊勢参りの愉しみ、赤福の秘密●菓子の木型はどうつくられている?●受け継がれる木型のこと●和菓子×日本酒のススメ●あんこ×コーヒーのオイシイ関係●あのお菓子のルーツは?和菓子辞典●奥付

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