エイ出版社のグルメムック 作りおきストックおかず

エイ出版社のグルメムック編集部

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    節約できて健康にもいい「作りおきおかず」のコツを完全ガイド! 本シリーズの雑誌には料理、飲み物、お酒などとにかく美味しいというものを追求し、おすすめのお店はもちろん、その作り手の顔にも迫ります。知っていればさらに食が楽しくなる作法や知識も満載です。 ●目次●ストックおかずはこんなに便利●まずは覚えたい 冷凍と解凍のきほん●この本の使い方●Chapter1 おかずの素●肉団子●鶏そぼろ●ゆで豚●グリルチキン●焼き鮭●きんぴらごぼう●ひじき煮●ラタトゥイユ●作りおきソースがあれば 料理のバリエーションいろいろ●ミートソース/ジェノベーゼソース●ホワイトソース/トマトソース●作っておきたいソースいろいろ●Chapter2 すぐに手作り食事 時間がない時のストックごはん●ごはんものの作りおき●汁ものの作りおき●Chapter3 作っておきたい我が家の常備菜●漬けもの●和えもの●焼きもの●炒めもの●煮もの●揚げもの●Column1 おいしい野菜の旬カレンダー●Chapter4 朝詰めるだけ!らくらくお弁当10●あったら嬉しい 冷凍できる簡単おやつ●Column2 冷凍に適さない食材●Chapter5 食材別保存テク●お肉編●魚介編●野菜編●その他編●よくある冷凍・解凍の困った!を解決●食材別索引●奥付け●背表紙

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