65のレシピで身につく 家庭料理の底力

松本仲子

550円(税込)

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    魚の切り身は洗っていいの?肉の上手な焼き加減は?野菜をシャキッとゆでるコツは?そんな日々のごはん作りの疑問を解決!おいしい料理にはおいしく仕上がる理由がちゃんとあるのです。「なぜそうするのか」がわかると、料理の応用力はグンと広がります。ご飯の炊き方からだしのとり方、卵、魚、肉、野菜料理、デザートまで、読んで納得、食べて納得の65のレシピ。

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    レビュー

    • 2008/12/28Posted by ブクログ

      2008/12
      家庭料理の基本が詰め込まれている一冊。65のレシピが載っているが、その中に応用のためのテクニックも満載なのでオススメ。

    • 2019/03/27Posted by ブクログ

      所蔵情報
      https://keiai-media.opac.jp/opac/Holding_list/search?rgtn=076189

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