美味しんぼ　3巻

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作：雁屋哲　画：花咲アキラ

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ある晩、中松警部は銀座の街頭で大暴れをしていた泥酔者を逮捕した。事情を聞くと、彼は老舗の鰻屋の板前で、合理化のため炭火をやめてガスに切り換えた若旦那のやり方に我慢がならず、大酒を飲んでしまったという。そこで山岡が一肌脱ぐことになるが…。

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レビューコメント（3件）

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2015/12/25
・鰻屋のガスと炭の違い。炭は芯から暖まる。
・和菓子は千菓子をとればわかる。和三盆は砂糖のこと。
・吉野葛は最高のもの。
・土鍋の力→古い土鍋は、味がしみついていて、だしを取らなくても味が出る。
・醤...
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Posted by ブクログ
2016/03/22
ウナギの蒲焼き
その場で割いて、炭火でウナギの蒲焼きをつくる
って大変面倒なことだよ。
でも、美味しさは、そういう手間は省けない。

和菓子の創意
和三盆をつかって美味しい和菓子を作っていたが
新しい...
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Posted by ブクログ
2017/12/04
「炭火の魔力」を含む本作。
角丸幹事長の味わい、80年代臭が濃厚な団塊ジャーナリストなど時代性は見て取れる。
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Posted by ブクログ

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