パスタ入門

日本にパスタが初めて持ち込まれたのは、幕末のころの横浜の外国人居留地であったといわれている。当初はパスタのことを「マカロニー」と呼び、外国から持ち込まれて外国人のみが食べるものであったから、一般の人々には知る機械がなかった。定義、イタリヤ料理とパスタ、起源と歴史、商品概要、原料および製造、品質と表示、栄養と料理、生産と消費動向、パスタソース、関連法規などを掲載。