中国の食譜

編訳:中村喬

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    山海の珍味をつかって料理の世界に君臨する中華料理。熊掌や駱駝、鵞鳥、鼈(すっぽん)などの食材、餃子や麺類、燻製などの調理法を詳述する。食文化の精華、中華料理の究極のレシピここに登場!

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